总的膳食原则应在平衡饮食的基础上控制总能量和总脂肪的摄入，限制饮食中饱和脂肪酸和胆固醇含量，保证充足的食物纤维和多种维生素，补充适量的矿物质和抗氧化营养素。具体的营养措施包括：
一、限制总能量摄入，保持理想体重
能量摄入过多是肥胖的重要原因，而肥胖又是动脉粥样硬化的重要危险因素，故应该控制总能量的摄入，保持能量摄入与消耗平衡，适当增加运动，保持理想体重。
二、限制脂肪和胆固醇摄入
限制总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量是防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化性心脏病的重要措施。脂肪摄入以占总能量的20%～25%为宜，饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入。鱼类富含n-3系列多不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用，可适当多吃。
少吃富含胆固醇的食物，如猪脑和动物内脏等，胆固醇摄入量应少于mg/d。高胆固醇血症者应进一步降低饱和脂肪酸摄入量，使其低于总能量的7%，而胆固醇摄入量应＜mg/d。反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%。
三、提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食
蛋白质摄入量应占总能量的15%左右。应提高植物性蛋白质的摄入，如大豆及制品。大豆蛋白富含异黄酮，有利于调节血脂，从而达到防止动脉粥样硬化的目的。碳水化合物应占总能量的60%左右，限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食、控制含糖饮料的摄入。
四、摄入充足的膳食纤维
膳食纤维在肠道与胆汁酸结合，可降低胆固醇水平，提高人体胰岛素的敏感性。因此应多摄入含膳食纤维丰富的食物，如燕麦、玉米、蔬菜等。
五、保证充足的维生素和微量元素
维生素E和很多水溶性维生素及微量元素具有改善心血管功能的作用，特别是维生素E和维生素C具有抗氧化作用，应多食用新鲜蔬菜和水果。
六、饮食清淡，少盐限酒
高血压是动脉粥样硬化的重要危险因素，为预防高血压，每天盐的摄入应限制在6g以下。可少量饮酒，但严禁酗酒。
七、适当多吃含植物化学物的食品
植物化学物有利于心血管的健康，鼓励多吃富含植物化学物的食物，如大豆、黑色和绿色植物、洋葱、香菇等。
高血压糖尿病一周食谱星期日
早餐：小麦胚芽粥克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果（高血压）、西红柿一个（糖尿病）
午餐：米饭克、黄豆50克、生菜2种：①、凉拌三丝②、千岛黄瓜；熟菜2种：①、奶汁南瓜②、豆腐丸子，紫菜汤。
星期一
早餐：红豆糙米粥克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）
午餐：红豆糙米饭克、生菜2种：①、绿皮三丝②、酸菜心；熟菜2种；①、豆皮炒西芹②、西芹百合，丝瓜汤一碗
星期二
早餐：南瓜粥克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）
午餐：蚕豆红米饭克、生菜2种：①、什锦凉菜②、芹菜豆芽；熟菜2种：①、五彩豆腐，②、南瓜什锦，藕枣长生汤。
星期三
早餐：八宝粥克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨（高血压）、西红柿一个（糖尿病）
午餐：碗豆糙米饭克、生菜2种：①、白玉韭菜②、香菜豆腐；熟菜2种：①、三色南瓜，②、土豆泥，酸辣汤一碗。
星期四
早餐：红薯粥克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）
午餐：芝麻香芋饼一个，生菜2种：①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱；熟菜3个：①、墨西哥豆，②、木耳炒白菜③、炒饼子，桂圆汤一碗。
星期五
早餐：小麦粥克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）
午餐：全麦面面条克、素四宝（用素四宝拌全麦面面条）
星期六
早餐：南瓜粥克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜（高血压）、西红柿一个（糖尿病）
午餐：菠萝饭毫升、八宝汤
每天的晚餐：可以少吃点饭和水果、蔬菜。