血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。但是形成动脉硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤(粥状硬化巢)，这是因胆因醇、血小板附着所造成的隆起。于是，血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞，导致心肌梗死与脑中风。
动脉硬化是导致许多疾病的根本原因。
当我们出现动脉硬化的时候，身体会有哪些早期信号呢？
01老年环
这是指眼角膜，也就是黑眼珠，靠近巩膜，白眼球的边缘出现的一圈灰白色的或者白色宽大约1到2毫米的浑浊环。看上去就像戴了一副天然的眼镜。出现这一情况以中老年人居多，因此叫做角膜老年环。这是血液中的胆固醇、磷脂、 三酯等过多沉积在角膜边缘所致。老年环是医学上所公认的脑动脉硬化的特征。
02脸*色疣
这是指眼睑内侧皮肤上出现对称的*色斑块。中年人容易出现，它是典型的体内胆固醇、 三酯浓度过高所致。这种肥胖者容易出现。它可以被看作动脉硬化已近出现的标志。
03耳鸣
动脉硬化会导致全身血液循环障碍。一些对于血液环境比较敏感的器官，就容易率先受到影响。所以，当动脉硬化导致缺血的时候，我们的耳鸣就会出现耳鸣、耳聋、眩晕等现象。一般来说，耳鸣的动脉硬化患者，要高度警惕冠心病的发生。
04耳垂出现皱纹
这就是所谓的冠心沟。它是指在动脉硬化发生时，耳垂上出现一条斜向条纹。这一点已经被很多心内科医生所重视。
一般来说，当出现上述现象的任何一种是，医院检查一下血脂、血压、血糖，针对性服务药控制，从而降低疾病的发生几率。
动脉硬化吃什么好？
纳豆激酶适用人群：
1、轻度心脑疾病：只需一粒，睡前服用。主要包括中老人肠胃、糖尿病等方面的健康保健及心脑供血不足引起的不适症状者：胸闷、心慌、气短、心悸；头晕、头痛、头胀、头部不适感，注意力不集中，易疲倦、嗜睡、情绪易波动、失眠健忘、思维缓慢；自主神经功能紊乱、手足多汗、手脚冰凉、四肢阵阵发麻，蚁走感、灼烧感。耳鸣、眼花、腰膝酸软、夜尿多。
2、中度心脑疾病：早一粒，晚一粒，心脑血管没意外。主要指中老年人心脑血管异常者：高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、冠心病（心绞痛、心律失常、心力衰竭）、脑萎缩；可用于预防心肌梗塞、脑血栓形成及脑溢血意外。
3、重度心脑疾病：早晚各两粒，康复没问题。主要针对出现中风先兆如面部发麻、口舌发麻、口唇发麻、颈项僵硬、血压不稳、语言失常、头脑不清醒、眼底出血等以及脑溢血、脑血栓发生后引起的半身不遂、口眼歪斜、语言不清、肢体麻木、手足浮肿、头晕目眩、烦躁不安、视觉模糊等症状的康复。
★合理的饮食可防治动脉硬化，因为血脂升高是动脉硬化的主要病因，所以饮食防治的目的是有效地控制血脂。合理饮食原则可归纳为以下几个方面：
1、适当控制总热量：可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者，应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法，每月体重减轻0.5～l千克即可。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。
2、少吃高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋*虽然含胆醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。
3、少吃动物油(猪油)：防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在1:3左右为宜。
4、多食含维生素和 较丰富的食物：多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和 较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
5、多吃富含钾、碘、铬的食物：目前是认为钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人，食物不宜太咸，同时要多食含钾丰富的食物，如蘑菇、豆类(*豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处，所以，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防治动脉硬化的作用。
6、少吃多餐、禁烟酒、常喝茶：进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，在保证每天进食总量不变的情况，可安排一天4～5餐。此外由于烟酒会影响心血管系统功能，故动脉硬化患者应戒除烟酒，但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以预防血管硬化的，因为茶叶中含有的儿茶酸，能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，能预防血管硬化。
★健康小常识——长期素食亦可致血管硬化
香港中文大学医学院内科及药物治疗学客座教授胡锦生表示，香港有5%的人口基于宗教、健康或瘦身等原因长期素食，结果造成体内维生素B12的缺乏。香港中文大学早年曾对名食素超过10年的人士进行跟踪研究，结果发现四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚，血压亦较高。虽然他们的血胆固醇偏低。但血管硬化病变的发生率，比非素食人士要高。
提醒人们饮食要注意荤素搭配不要一味追求素食。
文章摘自《科学养生》
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