花之密语温馨提示：据调查发现，百岁老人的养生之道并不复杂。这些百岁老人的饮食每天大多一干二稀，对喝粥很偏爱，白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥，换着法子喝粥。
莱阳市古柳街道李格庄村的百岁老人孙洪堂，吃的粥除了加入青菜，有时还用排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮。这样的粥一星期喝上一两次，鲜掉眉毛，还能温和滋补全身、强效补钙健骨、防动脉硬化……好处多得数不清。
........................................................................................................原来，百岁老人的养生之道重点在于粥中。今天，花之密语健康专家要和大家一起来了我国的粥文化、粥的营养价值及制作方法。
粥是世间第一补物........................................................................................................想少生病，那就喝碗粥吧！中国人喝粥的历史已至少有年，最早《周书》就有记载，“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的，重要的而且是主要的治疗手段。
........................................................................................................北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃粥是进食补养的第一妙诀。
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙；
诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”，
有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！
花之密语温馨提示：我国从黄帝时期就发现了粥的作用，可惜中国人越来越不当回事，结果人家哈佛拿去研究了，他们又多一项研究成果，中国人才反应过来，原来喝粥长寿啊！
喝粥能够长寿，长寿的原因在哪里？
花之密语温馨科普：粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
换它熬煮，功效翻十倍小花提醒大家：喝粥有益长寿，而且还能调养肠胃、增强食欲、防止便秘、预防感冒，夏秋之交，特别适宜喝粥。像百岁老人孙洪堂那样，加排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮，营养大增，功效翻十倍哦！
1猪骨汤粥猪骨汤熬粥：
花之密语小贴士：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
小花提醒大家：儿童经常喝骨汤粥，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨汤粥可延缓衰老哦。
骨头汤是非常有营养的汤品，以骨头汤代水熬粥喝能让粥变的更营养。
做法：
事先熬好筒子骨汤备用。
把香菇发好切成小方块状。
大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入香菇，转小火一边搅一边煮约20分钟，最后加适量调味料，拌匀即可。
粥盛出把切好的葱花放进去即可。
2鲫鱼汤粥鲫鱼汤熬粥
花之密语温馨科普：鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
小花告诉大家：鲫鱼汤粥对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
做法：
鲫鱼去鱼腥线，切块，豆腐切块，姜切丝，葱切段。
先用油煎一下鲫鱼，再加开水小火慢熬，放姜丝，葱适量。
鱼汤快熬好时，放入豆腐煮开。
过滤掉鱼刺,葱和姜，取鱼汤；鲫鱼捞出，取适量，把刺去干净；豆腐捞出。
把汤和肉，放在大米粥里一起熬粥。
3鸡汤粥鸡汤熬粥：
花之密语小提示：鸡汤粥蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，维生素A含量多，对保护中老年朋友的视力有着非常好的效果。对于耳聋耳鸣、头晕心悸、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。
中医认为，鸡汤粥有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
做法：
提前熬好鸡汤滤出。
将大约毫升鸡汤盛入砂锅内用旺火烧沸，去浮油。
取适量大米用清水反复淘洗干净，放入砂锅鸡汁内，先旺火后小火，煮熟，再少许盐调味即可。
可以根据喜好，加入适量青菜或者菇类，煮出来的粥十分鲜美。
用好两粥一饭，长寿不难想要健康长寿，用好两粥一饭。小花提示：“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。中国中医科学院教授杨力说：早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；傍晚(17—19点)是“肾经当令”，此时喝粥，补肾事半功倍。小花温馨提示：中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。不过小花建议：喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的调理作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择哦。花之密语健康生活管理咨询专家温馨提示：健康养生，注重食疗。作为百岁老人长寿的重点食疗方——粥的营养价值有目共睹：温和滋补全身、强效补钙健骨、防动脉硬化。
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