花生煮来吃，能预防动脉硬化！
中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经。有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。由于花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。下面就讲讲水煮花生的好处。
改善营养不良
花生煮过后会更好的保留花生中的植物活性化合物，而这种物质对一些营养不良，心血管病都有很好的预冶效果，所以身体消瘦，肠胃吸收不好的朋友都可以用来改善一下。
防疾病、心脏病
煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。而抗氧化剂可以预防疾病、心脏病，十分有利于人体的健康。
防脑梗死
煮熟后的花生所含的白藜芦醇成分具有很强的生物活性，不仅能抵御疾病，还能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死与脑梗死。
至于怎么煮花生，我也大概讲下水煮花生的步骤。特别提示的是，水煮花生，最好用新鲜花生，而且，由于花生油脂含量比较高，如果知道自己胆有问题的，也就只有尽量少吃的了。
1.把买来的鲜花生洗净待用。
2.锅置火上加入水并放入花生。
3.再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮。
4.当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。
5.煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃，会更入味。
6.泡好后就可以装盘了。
“俊会养生”