动脉粥样硬化性心脏病
动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死的心脏病。
流行病学调查
动脉粥样硬化性心脏病在发达国家和发展中国家均呈现较高的发病率和死亡率。近年来,随着我国居民生活水平的提高,动脉粥样硬化性心脏病的发病率呈明显上升趋势。饮食结构与动脉粥样硬化性心脏病发生有着密切的关系,不适当的饮食结构,摄入过多的脂肪、碳水化合物,引起机体脂代谢的紊乱,导致动脉粥样硬化性心脏病的发生。
动脉粥样硬化性心脏病的营养防治
动脉粥样硬化性心脏病预防涉及对所有可调控危险因素的控制，包括戒烟、控制体重、调节血脂、积极的生活方式、饮食控制等。膳食预防是重要的积极措施之一。冠心病的危险因素有高胆固醇血症（特别是高LDL-C血症）、高TG血症、高血压和糖尿病等。其营养防治从根本上讲要从这些危险因素防治着手。
膳食原则
限制总能量的摄入，保持理想体重：能量摄入过多是肥胖的重要原因，而肥胖又是动脉粥样硬化的重要危险因素，故应该控制总能量的摄入。
限制脂肪和胆固醇的摄入：限制总脂肪、SFA、胆固醇和TFAs的摄入量是防治高胆固醇血症和动脉硬化性心脏病的重要措施。
提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食：蛋白质的摄入量应占总能量的15%左右。限制单糖和双糖的摄入。
摄入充足的膳食纤维：膳食纤维在肠道与胆酸结合，可减少脂类的吸收，从而降低血胆固醇水平。
保证充足的维生素和微量元素：维生素E和很多水溶性维生素及微量元素具有改善心血管功能的作用。
饮食清淡，少盐限酒：高血压是动脉硬化性心脏病的重要危险因素，为预防高血压，每天盐的摄入量应限制在6g以下。
适当多吃保护性食品，植物化学物有利于心血管的健康，鼓励多吃富含化学物的食物，如大豆、黑色和绿色食物、洋葱、香菇等。
参考文献
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本期供稿：拜仑斯特市场部焦茹
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