苏轼说吃粥有三好：一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省钱以养财。经济穷困的时代，喝粥是为了填饱肚子。而今，吃粥就不只是止饥或美味而已，还很重视美容、养生的效果。
特别精选15道养生粥，天气越来越冷了，来煮一碗热气腾腾的粥吧。
薏仁美白粥
材料
薏仁3两
山药6两
瘦猪肉2两
米1/2杯
水12杯
调味料
盐少许
鸡粉少许
食材亮点：
薏仁——含有丰富的植物性蛋白质、油脂、糖类、维生素和矿物质等。可调节生理机能、养颜美容、利尿、消炎，多吃能够美白、抗老化、滋补身体。
山药——号称神仙之食，含大量黏液质、胺基酸及多种维生素，营养价值很高，有助消化及降血压。而山药的黏液质中含有贺尔蒙的基本物质，可促进贺尔蒙合成、改善内分泌。
做法：
1.薏仁以冷水泡2小时后沥干水份，山药洗净削皮切大块，瘦猪肉净切丁；
2.锅内加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入米及薏仁煮50分钟，再加入山药、瘦猪肉续煮10分钟，最后加入调味料拌匀即可。
山楂消脂粥
材料
圆糯米1杯
山楂4两
水14杯
调味料
冰糖2两
食材亮点：
山楂——微甘带甜，含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成份，能增加胃中的酵素，对油腻食物和脂肪具有强力的消化作用，是减肥消脂的好帮手。
做法：
1.圆糯米以冷水浸泡2小时后沥干水份，山楂洗净备用；
2.取一深锅，加入14杯水以大火煮开后，让其持续至剩12杯水时转小火，放入山楂边搅边煮15分钟后捞起，再加入圆糯米继续煮1小时，最后加入冰糖调味即可。
小贴士：
若消化功能不好的人，可以大米替代圆糯米，只是口感会软些，没有QQ的感觉。
玉竹鸡肉粥
食材亮点：
玉竹——又名尾参，属于润燥类的药材，可滋阴养肺、生津养胃、降低血糖、预防冠状动脉硬化，可作为心脏病的辅助食疗药材。
材料
玉竹1两
鸡肉6两
水淀粉少许
水12杯
米1杯
调味料
盐少许
鸡粉少许
做法：1.玉竹先以冷水浸泡后沥干水份，切小段备用；
2.鸡肉洗净，切薄片，再与水淀粉拌匀，以滚水稍烫一下就捞起备用；
3.取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入洗净的米及玉竹续煮50分钟，再放鸡肉片煮10分钟后调味即可。
紫米补血粥
食材亮点：
紫米——能够补充血气，使气色红润。
龙眼干——有补血气、安神、防止老化等功能，可促进血液循环，预防手脚冰冷。
材料
紫米1杯
龙眼干2两
水12杯
调味料
冰糖2两
做法：1.紫米以冷水浸泡1小时后沥干水备用；
2.取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入紫米煮40分钟后，加入龙眼干续煮20分钟，最后加冰糖调味即可。
百合莲子红豆粥
食材亮点：
百合——含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种生物碱，可安心养神、润肺止咳。
莲子——是凉性的药材，燥热的人吃了可以降火气，更有助气血循环，能健脾补肾、防止老化。
材料
新鲜莲子4两
新鲜百合4两
红豆2两
圆糯米1/2杯
水12杯
调味料
冰糖2两
做法：1.莲子洗净去绿芯，百合洗净去蒂，红豆用冷水浸泡5小时后蒸2小时备用；
2.圆糯米以冷水浸泡2小时后沥干水备用；
3.取一深锅，加入12杯的水以大火煮开后转小火，加圆糯米煮40分钟，再加入莲子、红豆续煮10分钟后，最后加百合煮10分钟，再加冰糖调味即可。
荷叶解燥粥
食材亮点：
荷叶——清香带点苦味，可增进食欲、消暑解热、清除烦躁，能防治肠胃发炎、腹泻呕吐。
黄豆——含有异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基的氧化、降低胆固醇，多吃黄豆食品有助于保持健康年轻。
冬瓜——是传统的秋冬蔬菜之一，味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎的功效，对于高血压、水肿、腹胀等有良好的治疗作用。
材料
干荷叶1/2张
糯米1/2杯
黄豆1两
绿豆1两
花生2两
带皮冬瓜4两
红豆1两
水12杯
调味料
冰糖2两
做法：1.荷叶洗净，糯米洗净，黄豆洗净，带皮冬瓜洗净切片备用；
2.绿豆洗净，以冷水浸泡5小时后沥干水；花生洗净，用电锅带水蒸2小时后取出；红豆洗净，以冷水浸泡5小时再用电锅带水蒸2小时后取出备用；
3.取一深锅，加12杯水，以大火煮开后转小火，加所有材料(带皮冬瓜除外)继续煮30分钟，再加冬瓜片煮30分钟后，将荷叶捞出，再加入冰糖调味即可。
美颜白果粥
食材亮点：
白果——是中药材中的一种，有清肺止咳、温肺益气之效。
腐竹——含有不同成份的氨基酸、糖、钙等营养成份，无论凉拌、热炒、煨汤均不失其味道鲜美、清素爽口的风味。
材料
圆糯米1/2杯
干腐竹2张
新鲜白果6两
鸡蛋1颗
水14杯
调味料
冰糖2两
做法：1.圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水，腐竹、白果洗净备用；
2.取一深锅，加14杯水，以大火煮开后转小火，加所有材料继续煮50分钟后，打入一颗全蛋，加冰糖调味即可。
健胃麦芽粥
食材亮点：
麦芽——是大麦的成熟果实经发芽干燥而成，含丰富的维生素B、C、卵磷脂、糊精、大麦芽硷等丰富的营养，有健胃、补脾、助消化等功效。
材料
麦芽4两
糯米1/2杯
水12杯
调味料
冰糖2两
做法：1.麦芽、糯米以冷水浸泡1小时后，沥干水备用；
2.取一深锅，加12杯水，以大火煮开后转小火，加入麦芽和糯米煮50分钟，再加入冰糖调味即可。
消肿牛蒡粥
食材亮点：
牛蒡——有大量的纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存。
材料
牛蒡4两
猪腱4两
米1杯
水12杯
调味料
盐少许
鸡粉少许
做法：1.牛蒡去除外皮洗净后切片，猪腱洗净切条状备用；
2.取一深锅，加12杯水，以大火煮开后放入洗净的米，转小火继续煮30分钟，加牛蒡一起煮20分钟，再加猪腱续煮10分钟，起锅前调味即可。
小米八宝粥
食材亮点：
小米——它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
龙眼干——有补血气、安神、防止老化等功能，可促进血液循环，预防手脚冰冷。
材料
小米1/2杯
花生2两
龙眼干1两
莲子1两
绿豆1两
红豆1两
大红豆1两
薏仁1两
水14杯
调味料
冰糖2两
做法：1.花生洗净，用电锅蒸1小时后取出，绿豆、薏仁以冷水浸泡2小时后取出，红豆、大红豆以冷水浸泡5小时后取出备用；
2.取一深锅，加14杯水，以大火煮开后转小火，加入所有材料（小米和龙眼干除外）一起煮40分钟，再放小米及龙眼干继续煮20分钟，最后用冰糖调味即可。
菊花养生粥
食材亮点：
菊花——在中药材中算是俗又大碗的好用药材，因性凉，所以具有降压、降脂、控制自律神经失调的肥胖，尤其对皮肤发炎也有点疗效。
材料
圆糯米1杯
干燥黄菊花1两
水12杯
调味料
冰糖2两
做法：1.取一深锅，加入12杯水，以大火煮开，先转小火再放入黄菊花煮15分钟后，捞掉黄菊花；
2.将洗净的圆糯米加入水中，继续煮50分钟后，加冰糖调味即可。
润肤鲜藕粥
食材亮点：
莲藕——富含优良的淀粉质、维生素B1、C、铁等营养素及有具收敛功效的单宁，单宁加铁质，证实可以止血；莲藕由于纤维含量高，有良好的通便作用，更是便秘患者的最佳食物。
材料
鲜莲藕6两
猪肉片4两
枸杞10粒
水12杯
米1杯
水淀粉少许
调味料
盐少许
鸡粉少许
做法：1.鲜莲藕洗净，削去外皮后切片，再以冷水浸泡至要用时才取出；
2.猪肉片洗净，再与水淀粉拌匀备用；
3.取一深锅，加12杯水，以大火煮开后加入洗净的米，转小火续煮20分钟，再放入莲藕煮30分钟，最后加入猪肉片、枸杞及所有调味料煮10分钟即可。
养生冬虫夏草粥
食材亮点：
冬虫夏草——是一种古老的补益药材，一向被用来消除疲、并增进活力。根据多项研究显示，冬虫夏草可提升体内天然产生的抗氧化剂含量，而中医也常拿来治疗支气管炎和气喘。
材料
冬虫夏草1两
田鸡肉4两
水14杯
米1杯
调味料
盐少许
鸡粉少许
做法：1.田鸡肉洗净，切小块备用；
2.取一深锅，加14杯水及洗净的冬虫夏草煮30分钟，煮至水剩12杯，将冬虫夏草捞出后，加入洗净的米继续煮50分钟后，加入田鸡肉再煮10分钟，加调味料即可。
长寿番薯粥
食材亮点：
蕃薯——含蛋白质、脂肪、糖类纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能防止动脉硬化，减少皮下脂肪，抗炎等，对保持皮肤细致、延缓衰老有相当的效用。
材料
地瓜1斤
水12杯
米1杯
做法：1.番薯净，削去外皮，切块备用；
2.取一深锅，加12杯水，以大火煮开后加入洗净的米，转小火煮40分钟后，再加番薯块继续煮20分钟即可。
止咳川贝水梨粥
食材亮点：
川贝——味甘但微苦，有清热润肺、化痰止咳的功能，所以能治疗咽喉肿痛及咳嗽。
水梨——自古就有人煮梨水来保养喉咙，就是因为水梨具有镇咳化痰、生津止渴、清解热毒等作用。
材料
川贝1两
水梨3个（约1斤）
水12杯
圆糯米1/2杯
调味料
冰糖2两
做法：1.川贝以冷水浸泡1小时后取出，圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水备用；
2.水梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用；
3.取一深锅，加12杯水，以大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，加入水梨一起煮20分钟，用冰糖调味即可。
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