柑桔是世界上最重要的商品水果之一，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等。其中椪柑皮薄易剥,色泽鲜美,果肉橙红色,汁多、组织紧密、浓甜脆嫩,化渣爽口、籽少,且有药用功效。
椪柑个头大，果形球形，皮色橙黄色，皮质粗厚，皮面凹凸不平，瓣与皮相对桔子而言不易剥开，但仍很轻松剥离，果心较实紧密，桔络较多，果汁多，桔核白色。
椪柑的营养价值：1椪柑富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
椪柑的营养价值：2椪柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
椪柑的营养价值：3椪柑皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故椪柑是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用椪柑可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
椪柑的营养价值：4在鲜椪柑汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
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