动脉粥样硬化是一种病因不明、病情逐渐发展的慢性病。血液中过多脂质成分在血管壁沉积，形成斑块，使血管变得狭窄，血流不容易通过，继而导致器官缺血。
根据动脉粥样硬化发生的部位，病情发展到一定程度，特别是斑块破裂并继发血栓形成，导致血流突然中断，可能出现不同的症状。
发生在为脑部供血的颈动脉或颅内动脉，可能导致缺血性卒中、短暂性脑缺血发作，出现以下脑缺血症状：头晕、言语异常、呕吐、头疼、面部麻痹等
发生在为心肌供血的冠状动脉，可能引起心脏缺血或心脏病发作的症状：胸闷、胸痛、心绞痛、憋气等
发生在下肢动脉，可能出现下肢缺血症状：双腿或双脚毛发脱落，下肢麻木无力等
发生在肾动脉，会引起高血压、肾衰竭等
动脉粥样硬化的防治方法1
控制碳水化合物
如淀粉和糖类和热量的摄取，每餐吃到八分饱即可。改变饮食顺序，在餐桌上从蔬菜吃起，接着吃鱼肉，最后再吃主食。
2
重点减少食物中动物脂肪
每次进餐都要控制肉类食物，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
3
多走路
作为一种全身性的运动，可以使大脑皮层的兴奋、抑制和调节过程得到改善，从而收到消除疲劳、放松、镇静、清醒头脑的效果，同时，又可将全身大部分肌肉骨骼动员起来，使得人体的代谢活动增强、肌肉发达、血流通畅，进而减少患动脉硬化的可能性。
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合理安排工作和生活
生活要有规律，保持乐观、愉快的情绪，避免过度劳累和情绪激动，注意劳逸结合，保证充足睡眠。人会因为压力而增加肾上腺素的分泌，于是引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。提倡不吸烟，不饮烈性酒或大量饮酒。