用最简单的食材做最美味的食物
民间验方鸡蛋醋饮
组成：鸡蛋1枚醋g
功效：滋阴润燥，散瘀通络。
适应症：动脉硬化症。
制法：陈醋g，放入带盖茶杯，放1个新鲜鸡蛋，盖上盖封闭4天后，将鸡蛋壳取出，把鸡蛋和醋搅匀，再盖上盖密封3天后即可服用，1剂可服7天，第1剂药服到第3天可制下1剂。
用法：每次口服5ml，1日3次。
按语：鸡蛋醋可以改变老年人体内的酸碱平衡，此偏方具有防治动脉硬化的作用。
首乌粥
组成：制首乌50g粳米g冰糖适量
功效：益肾补肝，降脂润肠。
适应症：老年人高脂血症、动脉硬化症、高血压病以及头发早白、大便干燥。
用法：制首乌入砂锅煎取浓汁，粳米加入首乌汁，再加冰糖适量同熬为粥食用。
制首乌
50克
粳米
克
冰糖
适量
木耳粥
组成：黑木耳5g粳米g冰糖适量
功效：益肾补元，养阴和血。
适应症：老年人动脉硬化，高凝血状态以及头晕、腰酸。
用法：黑木耳研粉浸泡半天，同粳米、冰糖适量同熬为粥食用。
蘑菇青菜
组成：鲜蘑菇g青菜心g。
功效：清热平肝，降脂降压。
适应症：适用于高脂血症、高血压病以及冠心病。
用法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐、味精等调料后食用。
柏子仁烧香菇
组成：水发香菇g柏子仁g
功效：降脂降压，养心安神。
适应症：适用于高脂血症、冠心病、高血压病。
用法：起油锅翻炒水发香菇、柏子仁并加入盐、味精等调料后食用。
玉米须豆腐汤
组成：玉米须g豆腐g水发香菇50g。
功效：清热利水，降脂平肝。
适应症：高脂血症、高血压病、水肿、黄疸。
用法：将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放入，加盐、味精等调料一起煮汤后食用。
山楂鲤鱼汤
原料：鲤鱼g山楂片25g鸡蛋1只面粉g
预备：鲤鱼去鳃、鳞以及内脏，洗净切片。
功效：改善供血，降低血脂。
适应症：血脂偏高但未出现并发症者。
操作：
（1）面粉与清水混合，加入适量白糖，打入鸡蛋搅成糊；
（2）把鱼块在糊中浸透，取出沾上干面粉；
（3）将鱼块放入爆过姜片的油中炸3分钟，捞起；
（4）山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水；
（5）倒入炸好的鱼块，继续煮15分钟后，加入葱段、味精即可。
用法：佐餐当汤，随意服食，吃鲫鱼，喝汤。
供稿：省二院营养药膳科
编辑：薛秀芳苟妍婕
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