欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！
动脉硬化是一种老化现象，随年龄而愈形严重。在血液循环障碍出现前，经常无自觉症状，一旦出现症状时，脏器机能已被损伤，且动脉硬化已到相当严重的程度，所以必须及早预防。除了年龄以外，造成动脉硬化的因素有高血压、高血脂、糖尿病、过分操劳、缺乏运动、肥胖、精神紧张、抽烟…等。一旦动脉硬化后，会使血压升高，血压升高又会使动脉硬化更形恶化，造成可怕的恶性循环。一、适宜食物１、枸杞茶： 以枸杞20g加沸水泡20分钟，沥渣即可饮用。２、有益食物： 胡桃、柑橘、昆布、芝麻、糙米、凤梨、木瓜、白萝卜（当泡菜生吃）、小麦胚芽…等。３、艾草红枣汤： ： 艾草20g、红枣(切开去子)10粒、水cc。 ： 将艾草洗净加红枣、水滚后小火煮20分钟，滤渣当茶喝。４、净血蔬果汁： ： 胡萝卜1条g、大芹菜2片(约g)、大蕃茄1个、柠檬1个。 ： 所有材料洗净；胡萝卜切块；大蕃茄切块；大芹菜切段；柠檬去皮对切。将胡萝卜、柠檬、芹菜与西红柿，用分离式榨汁机榨出原汁，要即刻饮用。５、清热杂粮粥： ： 五谷米80g、丝瓜30g、冬瓜30g、豆皮50g、红萝卜丝15g、香菇丝30g、小芹菜15g、粗盐3~5g、素Ｇ粉适量。将五谷米洗净加水cc泡２小时，丝瓜去皮切片、冬瓜去皮去籽切片，除了小芹菜外，五谷米加其他材料煮至熟烂，加入小芹菜、酌加调味料拌匀即可进食。６、水果燕麦粥： ： 粗燕麦片g、葡萄干30g、苹果（小粒）1颗、腰果5粒、纯杏仁粉1匙(约15g)、黑芝麻粒10g。 ： 苹果去皮去核切细丁，全部材料除苹果外加水c.c.，滚后小火再煮10分钟，熟后待温度稍降，才将苹果丁加入，便可食用。二、禁忌食物１、忌吃富含胆固醇食物：如蛋黄、肝脏、虾、蟹…等。２、忌烟、酒、辛辣食物。３、不宜食用人参，因人参含有抗脂肪分解的物质，会抑制体内脂肪的分解，对动脉硬化有害无益。
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有病一定要先找医生治疗，但在治疗的过程中，同时要改善错误的生活作息与不对的饮食内容，病才会好得快，并且可以连根拔除！
以上案例因人而异，辨证调理、对症食疗，不适用于其它患者！您需要“量身”设计出符合您的对症调养食谱！
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