动脉硬化在不同部位的病变，各有特点，由此引起相应脏器的功能变化，表现以某一脏器为主的临床症状。那动脉硬化吃什么食疗？
1、长期进食过多的动物脂肪
由于动物脂肪如肥肉、乳制品中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，这是造成血脂升高的主要原因，近年来我国心脑血管发病率增加也是高脂饮食的结果。
2、饮食总热量超标
有些人虽然进食的肉蛋奶不太多，可多种副食品如巧克力、果汁饮料、啤酒等高热量饮食的总和超过机体的需要，于是多的热量便在体内转化成脂肪贮存起来，尤以腹部皮下为主。
3、饱食和甜食
临床的统计资料证实，许多肥胖者并非全系过多摄人脂肪类食品，而是平时有饱餐习惯和爱吃甜食的结果。每餐必饱会使米面等淀粉糖类摄入过多而转化成脂肪造成肥胖。
4、缺乏运动
脑力劳动者体内容易产生一种低密度脂蛋白粒子（简称LDL），它会加强血管壁脂肪和胆固醇的附着作用，因此加速了动脉粥样硬化的过程。
5、烟酒过度
凡每天吸烟超过20支的人，其患心肌梗塞的发病率是不吸烟者的2至3倍；其较死率是不吸烟者的4至5倍。因为香烟中尼古丁等上千种有毒的化学成分会导致血管病理性痉挛和血管壁通透性增大，致使血液中的脂类嵌附在动脉内壁上形成粥样硬化。与此同时尼直丁还能使血中的茶酚胺含量增高和含碳血红蛋白增多，从而加重了心肌耗氧量并促使血小板粘度升高诱发血栓和心肌梗塞。
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